❶ 红酒烧鲫鱼的做法，红酒烧鲫鱼怎么做好吃，红酒
用料
鲫鱼
红酒
葱姜蒜
大酱
红酒家焖鲫鱼的做法
将鲫鱼处理干净，记住肚子里面的黑色膜一定清洗干净
准备葱姜蒜，姜切片，葱切段，蒜拍一下就成
准备一小勺大酱，用酱油稀释一下
在鱼身上斜着切几个口，用不粘锅两面煎一下
煎好后，放入葱姜蒜，炒出香味，加入40毫升的红酒烹一下，(大概是1/3饭碗的量)
加入稀释好的大酱，也可以把大酱换成生抽也成，但是我喜欢大酱的味道
加入适量是水，小火焖炖，待汤汁收得差不多就可以出锅了。我感觉汤汁不要太少
❷ 红酒炖泥鳅鱼怎么做
1、泥鳅开膛洗净；
2、用少许盐份腌制；
3、把蛋清把腌制的泥鳅沾满全身；
4、烧锅放油，将泥鳅稍炸后取出，起出油；
5、在锅内把泥鳅翻炒，放点剁辣椒、姜丝、葱花，洒点红酒，再小火慢熬。
6、待熬到浓浓的稠汤时，鲜香扑鼻，可以吃了。
❸ 红酒烧比目鱼怎么做
红酒烧比目鱼的做法
材料：
比目鱼一条、干辣椒六七个、姜8g、蒜粒5个、葱25g、黄酱45g左右、生抽3ml、红酒200ml、花椒5粒、食用油少许
酱烧比目鱼的做法：
1、比目鱼刮去鱼鳞，掏去内脏和腮，洗净
2、将鱼身开几刀
3、锅烧热后放油，下葱、姜、蒜、花椒、干辣椒煸香
4、倒入清水煮开，加入熟黄酱
5、放入比目鱼、红酒、生抽，开锅后转中火烧
6、待汤汁浓稠鱼充分入味后即可关火装盘，最后将葱丝撒在鱼上，将汤汁浇在葱丝上即可
比目鱼是名贵的海产，生产于沿海各地温带水域，以秦皇岛和北戴河所产为好。比目鱼的外形与其他鱼类不同，它的两只眼睛在同一边，平时侧卧着，朝上的一面有眼睛有颜色，朝下的一面无眼睛无颜色，并且朝上一面的颜色能随着环境的颜色而变化。 比目鱼富含蛋白质、维生素A、维生素140D、钙、磷、钾等营养成分，尤其维生素B6的含量颇丰，而脂肪含量较少，另外，比目鱼还富含大脑的主要组成成分DHA，经常食用可增强智力。
比目鱼药性功效比目鱼具有祛凤湿、活血通络等功效。所含的不饱和脂肪酸易被人体吸收，有助降低血中胆固醇，增强体质。比目鱼宜食老少皆宜，每次80～100克。比目鱼忌食患癌症、痛风、肥胖、有痰火、血小板减少、血友病、维生素E缺少、肝硬化等病症者不宜食用。此外，烹调时不宜加入过多食用油。
❹ 红酒烩龙利鱼块的做法，红酒烩龙利鱼块怎么做
主料
龙利鱼干
500g
辅料
油
适量
酱油
适量
红酒
适量
步骤
1.龙利鱼干泡软后放按板上沥水；
2.一条切三段；
3.锅中油烧热，放下鱼煎；
4.煎至一边变焦黄后翻至别一边煎到同样效果；
5.均匀的淋入酱油；
6.淋入红酒，小火煎烩，适当的翻动几次，让每一边都粘上红酒收汁即可出锅。
小贴士
龙利鱼是干的，煎前要泡软，最后倒入红酒的量是与鱼持平线，煎烩的时候，要翻动几次至收汁即可。
❺ 红酒炖鲤鱼的做法
关键在于油煎到时候。大料花椒入油，高温入鱼，煎3分钟，反面三分钟。之后，准备调味料，生抽，粗，红葡萄酒，白糖，鸡精，葱姜蒜，几片五花肉。加热水炖15～20分钟。
❻ 红酒鱼的做法
私家秘制红酒汁烧鱼
烧
咸鲜味
较高热量
新手尝试
原料：鱼一条。配料：姜、蒜、泡辣椒适量（如果不喜欢辣，也可以不放），淀粉，胡椒粉，料酒、配料：干红葡萄酒，蚝油，糖.做法：1、鱼收拾干净，表面轻划些菱形口，撒少许胡椒粉、淋少许料酒腌15分钟去腥。 3，鱼腌好后，两面轻拍干淀粉。 4，平底锅倒入一些油，油温后放入鱼，两面煎至金黄，盛出备用。 5，锅中倒入一些油，下姜、蒜和剁椒爆香。 6，倒入红酒、蚝油烧开。 7，放入鱼慢炖约8~10分钟入味，加入糖后大火收汁至汤汁粘稠、留少许即可。
主料
鲤鱼1条
辅料
姜少许
蒜适量
泡红椒适量
淀粉适量
胡椒粉少许
料酒适量
葡萄酒(干红)适量
蚝油少许
白糖少许
步骤1
鱼收拾干净，表面轻划些菱形口，撒少许胡椒粉、淋少许料酒腌15分钟去腥
步骤2
姜切丝、蒜切碎粒、剁椒沥去水
步骤3
鱼腌好后，两面轻拍干淀粉
步骤4
平底锅倒入一些油，油温后放入鱼，两面煎至金黄，盛出备用
步骤5
锅中倒入一些油，下姜、蒜和剁椒爆香
步骤6
倒入红酒、蚝油烧开
步骤7
放入鱼慢炖约8~10分钟入味，加入糖后大火收汁至汤汁粘稠、留少许即可
❼ 红酒烧带鱼的做法，红酒烧带鱼怎么做好吃，红酒
红酒烧带鱼的做法
1.
红葡萄酒
2.
带鱼洗净，切段。热锅下油先下姜丝爆香，然后入带鱼段煎制
3.
两面煎至金黄，加入盐、红酒、水调味
4.
盖上锅盖，煮三分钟即可